岩手県の郷土料理。わんこは椀子（わんこ）であるが、「割子そば」の転化（てんか）ともいわれる。
「こ」の字をつける風習は東北各地にみられる。
わんこそばは、椀に盛って出すそばのことで、もと客用に平椀に盛ったのが始まりという。
この地方では古くから優良なソバがとれ、それを用いてのそば切りの味はよい。
薬味に、刻みねぎ、花かつお、大根おろし、海苔（のり）などのほか、マグロの刺身なども用いる。
ちなみに高校の修学旅行で、一番多く食べた人でも100行ったか行かないかくらいでした・・・。
もちろん運動部の人でしたが。